СОСТАВ НАТУРАЛЬНОГО ЯБЛОЧНОГО УКСУСА:
Витамины: А, В, бета-каротин, С, Е, В, витамины группы Р.
Хочется отметить, что бета-каротин — это весьма сильный антиоксидант, способный парализовать отрицательное воздействие свободных радикалов на человеческий организм.
Микроэлементы: железо, калий, кальций, кремний, магний, медь, натрий, сера, фосфор.
Органические кислоты: карболовая, лимонная, молочная, пропионовая, щавелевая кислота, уксусная, яблочная. Кроме того, в состав яблочного уксуса входит пектин, отвечающий за снижение уровня холестерина в крови и нормализацию процесса пищеварения.

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА УКСУСНОЙ МАТКИ.
Уксусная матка формируется на второй фазе дозревания яблочного уксуса, когда ёмкость находится в покое на протяжении больше месяца. Это колония уксусно-кислых бактерий образующаяся на поверхности уксуса белесоватого-желтого цвета и напоминающая своим видом медузу.

Уксусная матка похожа на чайный гриб, но только внешне. Это совсем два разных продукта, так как в основе работают разные бактерии. Уксусная матка творит уксус, перерабатывая спирты, образующиеся при брожении в уксусную кислоту. Использует кислород как катализатор. Уксусная матка ферментирует бродящую жидкость, и под её воздействием спирт реагирует с кислородом и в результате получается уксусная кислота и вода. А спирта в смеси не остаётся. Чем активнее уксусная матка, тем крепче уксус (процентность выше).

Если случайно её взболтать или потревожить, она опускается на дно и может погибнуть, при этом уксус не теряет своих свойств. Уксусная матка служит защитой от проникновения в уксус других микроорганизмов и бактерий, которые могут ухудшать качество уксуса.

Уксусная матка — это очень капризный живой продукт.
Это концентрат всего полезного, что есть в уксусе.
Уксусная матка может быть использована, как и чайный гриб, для приготовления целебного кваса на основе различных трав. А вот чайный гриб использовать как уксусную матку нельзя.
Убивает гельминтов, лечит кожные болезни и воспаления суставов. Её используют для выведения мозолей, лечения ногтевого грибка.
При ожоге положить на больное место тонкий слой массы и менять ее по мере высыхания, пока не пройдёт покраснение. Ожог заживает без следа.
Можно делать маски для лица. Это отдельная большая и интересная тема. Уксусная матка и яблочный уксус могут заменять дорогие процедуры в салонах красоты.
Можно и нужно принимать внутрь по маленькому кусочку.
Напомню, что уксусная матка это живой организм созданный бактериями определённых колоний.

РЕЦЕПТЫ С УКСУСНОЙ МАТКОЙ.
Квас с уксусной маткой.
Рецепт простой. В трёхлитровую банку надо поместить уксусную матку и сначала залить тёплым разведённым чёрным чаем с мёдом. Затем добавить сухие или свежие травы, например крапиву, чабрец, розмарин, шалфей или другие. И вы получите вкусный и полезный ферментированный напиток, который понравиться вам и вашим детям.

С давних времён такой квас использовали для лечения разнообразных внутренних заболеваний: желудочно-кишечных, печени, желчного пузыря, поскольку он хорошо регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта и повышает активность пищеварительных соков.

Огурцы хрустящие.
Ингредиенты:
корнишоны,
яблочный уксус,
сахар,
соль,
зелень,
специи.

1. Корнишоны тщательно вымыть и залить ледяной водой на пару часов. Нельзя допустить, чтобы кубики льда попали на огурцы, это приведёт к их порче. Достаточно будет положить несколько бутылок с водой в морозилку, но проследить, чтобы не образовался лед.
2. На дно вымытых банок положить любимую зелень. Обычно для этого используют укроп, петрушку, лавр или листья смородины.
3. С корнишонов слить воду и уложить их в банки.
4. Сверху положить немного любимых специй.
5. Залить их крутым кипятком и накрыть крышкой.
6. Дать постоять четверть часа.
7. Слить воду из банок в кастрюлю.
8. На каждый её литр положить по паре столовых ложек соли,
вдвое больше сахара.
9. Довести до кипения.
10. Пока рассол стоит на плите, в банки нужно налить уксус, на каждый литр тары – 30 мл.
11. После того как горячий рассол будет залить в банки, их закатать и поставить остывать.

Кетчуп.
Ингредиенты:
помидоры 1,5 кг,
репчатый лук 4-5шт,
горький перец ½ шт,
яблочный уксус 1 ст,
сахар 1 ст,
перец черный молотый по вкусу,
растительное масло для обжарки.

Подготовим все те ингредиенты, что понадобятся нам сегодня для приготовления натурального и вкусного кетчупа из помидоров с луком и чесноком. Что касается выбора томатов, то важнее всего выбрать спелые, мясистые и сочные плоды, основывайте свой выбор на этих качествах.

Первый этап непосредственной готовки домашнего кетчупа на зиму заключается в приготовления зажарки. Очищаем репчатый лук и нарезаем его достаточно мелко с помощью острого ножа, смоченного в холодной воде: так запах лука не будет раздражать слизистую глаза. В сотейник небольшого объема заливаем немного растительного масла без запаха, нагреваем его и высыпаем сверху измельченный лук. Обжариваем нарезанный овощ в течение 3-5 минут до мягкости и прозрачности, постоянно пассируем. Заранее подготовим и другие ингредиенты: чеснок очистим и нарежем пластинами, под стать ему измельчим также очищенный корень имбиря. По истечении указанного времени добавляем к луку подготовленный чеснок и имбирь, жарим ингредиенты на самом небольшом огне.

Небольшой кусочек острого перца нарезаем достаточно мелко, при этом обязательно используем перчатки. Количество этого самого перца в будущем станет определяющим фактором в степени остроты готового кетчупа, учтите это при использовании данного ингредиента. В это же время гвоздику вместе с горошинами черного перца измельчаем в ступке. Добавляем подготовленные ингредиенты в сотейник, тщательно перемешиваем и продолжаем обжаривать на небольшом огне так, как показано на фото, в течение 5-7 минут.

Теперь займёмся подготовкой томатов. Для этого тщательно промоем все помидоры, затем погрузим их в кипяток на 1-2 минуты, удалим кожуру и нарежем помидоры четвертинками или мельче, при этом обязательно необходимо удалить тот участок мякоти плода, который крепится к ветке. Отправляем измельченные томаты в объемную эмалированную кастрюлю и тушим на самом небольшом огне в течение следующих 10 минут.

Теперь очередь томатов в собственном соку. Открываем банку, при необходимости избавляем помидоры из банки от шкурки и измельчаем их любым удобным для вас способом. Отправляем томаты вместе с соком, в котором они закрывались, в кастрюлю, готовим основу для кетчупа с чесноком и луком еще в течение 15-20 минут. За 3-4 минуты до финала указанного времени засыпаем в кастрюлю указанное количество сахара и соли, также заливаем неполный стакан яблочного уксуса.

По завершении всех вышеописанных манипуляций выключаем огонь и приступаем к измельчению массы в кастрюле. Сделать это можно, используя блендер или протерев остывшую массу через мелкое сито, а для уверенности стоит использовать последовательно оба способа. Возвращаем измельченную массу в эмалированную кастрюлю и снова на плиту, тушим в течение 20 минут после закипания на небольшом огне до густоты.

Банки для хранения кетчупа с помидорами и чесноком стерилизуем сухим способом на пару или в духовом шкафу вместе с крышками, лучше всего использовать тару небольшого объема для удобства. Заполняем подготовленные банки еще горячим соусом из помидоров с луком до самого верха, сразу же из герметично закатываем специальным ключом. Натуральный кетчуп с луком, чесноком и острым перцем, приготовленный в домашних условиях на зиму, готов. Хранится такая заготовка на протяжении следующего года в темном, сухом и прохладном месте, а используется для подачи в качестве соуса.

ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС В УХОДЕ ЗА ЛИЦОМ.
Использование яблочного уксуса не ограничивается заправкой салатов или вторых блюд. Это средство уже давно применяется в косметологии для лечения проблемной кожи лица, а также избавления от веснушек, первых морщин и пигментных пятен. Для приготовления ухаживающего средства для лица из яблочного уксуса необходимо лишь соблюдать рецепт и меры предосторожности.

Средство является прекрасной альтернативой антивозрастным, тонизирующим и матирующим лосьонам. Перед использованием уксус обязательно разводят водой в соотношении 1:3. В противном случае лечение кожи может закончиться сыпью, пятнами и даже ожогами.

До нанесения на лицо водный раствор яблочного уксуса необходимо взболтать для равномерного распределения компонентов.

Яблочный уксус — универсальное и доступное каждому средство, подходящее любому типу кожи. Использовать его можно в сочетании с самыми разными компонентами.

Маска от купероза с матирующим эффектом.
Ингредиенты:
4 ст. л. яблочного уксуса;
2 ст. л. овсяной муки;
2 ст. л. закваски.

Рецепт:
1. Яблочный уксус необходимо нагреть до комнатной температуры.
2. Затем его смешивают с другими ингредиентами и наносят смесь на лицо.
3. Маска воздействует в течение 10 минут.
4. После нужно смыть её водой и смазать кожу питательным кремом.
Маска очень эффективно сужает поры.

Тоник для лица.
Для жирной кожи: 1 часть уксуса на 1 часть воды.
Для нормальной кожи: 1 часть уксуса на 2 части воды.
Для чувствительной кожи: 1 часть уксуса на 4 части воды.

Воду лучше всего заменить настоем трав.Ромашка или календула – прекрасные средства, успокаивающе действующие на состояние кожи. Душица, лаванда, мята и другие пряно пахнущие травы – прекрасная добавка к уксусу. Если нет времени и желания ходить по полям и собирать или покупать в аптеке, можно добавить к яблочному уксусу обычный зеленый чай.

Яблочный уксус от морщин.
В результате действия этого средства:
улучшается тургор кожи, её эластичность и упругость за счёт выработки коллагена, который с возрастом прекращает синтезироваться;
отшелушивание старых клеток, выравнивание поверхности кожи;
осветление, придание коже сияния.

Для приготовления понадобится:
200 мл отвара целебных трав и половина чайной ложки основного компонента.
Хранить можно в закрытом месте до недели в посуде с крышкой.
Протирать очищенную кожу утром и/или вечером, затем продолжить привычный уход. Средство можно заморозить и заменить им утренние умывания. Лёд отлично тонизирует кожу и улучшает её цвет.
Необходимо знать, что при сосудистых звездочках
применение льда противопоказано.

Пилинг для лица.
Для приготовления понадобится только яблочный уксус и глицерин. Ингредиенты нужно смешать в соотношении 1:1. Достаточно по 1 ст. л. каждого компонента.

Пилинг очищает поверхность от омертвевших клеток кожи лица. Поэтому после процедуры кожа становится нежной на ощупь, мягкой, бархатистой.

Этапы проведения процедуры Пилинг проводится по определенной схеме:
- Приготовить смесь.
- Нанести раствор на ватный диск.
- Массировать кожу 1-2 минуты.
- Оставить на коже на 60 минут. Смыть.

ЛЕЧЕНИЕ ЯБЛОЧНЫМ УКСУСОМ.
Для горла. Полоскание раствором яблочного уксуса способствует улучшению состояния. Для этого добавьте 1 ч.л. уксуса в 1 стакан с теплой водой. Полоскайте горло каждый час.

От кашля. При кашле и першении в горле смешайте 1 ч.л. уксуса, 2 ч.л. меда и 0,5 стакана воды. Средство принимайте 5 раз в день.

При диарее, спазмах, дисбактериозе, изжоге. 1 ч.л. яблочного уксуса размешайте 1 стакане воды. Принимать, естественно, внутрь.

Для зубов и десен. Полоскайте рот раствором из 1 ч.л. уксуса и 1 стакана воды. Так как яблочный уксус разрушает эмаль, то после процедуры обязательно прополаскивайте рот обычной водой.

При кожных заболеваниях. Уксус смешайте с водой в пропорции 1:2. Получившимся раствором каждый день обрабатывайте проблемные участки кожи.

При ушибах и синяках. 2 ст.л. уксуса смешайте с 1 ст.л. соли. Нанесите смесь на ткань и приложите к ушибу или синяку.

При варикозе. 1 ч.л. уксуса, 2 ч.л. меда и 1 стакан воды перемешать. Смесь разделить на две равные части и выпивать 2 раза в день. Лечение длится 1 месяц. Кроме того, яблочный уксус при варикозе можно использовать в следующих видах лечения: обертывание, обтирание и компрессы.

Обёртывание с яблочным уксусом.
Смочите салфетки или ткань в яблочном уксусе и приложите к проблемным зонам. Затем оберните ноги полиэтиленовой пленкой и сверху укройте полотенцем. Держать 1 ч. Процедуру повторять 3 раза в неделю.

Компрессы с яблочным уксусом.
Процесс аналогичен обёртыванию, необходимо только обертывать ноги в несколько слоёв и держать их поднятыми вверх до тех пор, пока уксус не высохнет.

Обтирание яблочным уксусом.
Намочите ватный тампон яблочным уксусом и растирайте им кожу 6 раз в день.

Яблочный лимонад.
«Яблочный лимонад» это самый желанный напиток детей. Когда они плохо себя чувствуют, я готовлю большой графин и дети пьют в течении дня. В состав коктейля входит яблочный уксус. Количество аминокислот в нем в 3 раза выше, чем в исходном продукте. Конечно это только свой, настоящий яблочный уксус. Он имеет богатый состав:
Витамины А, С, Е, Р и группы В (В1, В2 и В6), провитамин А (бета-каротин).
Яблочная, лимонная, щавелевая, молочная кислоты.
Макро и микроэлементы: калий, кальций, магний, фосфор, железо, марганец, натрий, кремний, селен, фтор и медь.
Ферменты, аминокислоты, пектин.

Рецепт «Яблочного лимонада».
На стакан воды 2 чайные ложки яблочного уксуса, 1 чайная ложка меда.

Вы можете приобрести натуральный яблочный уксус в нашем магазине.